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    注意腐竹的保存方法,不浪費自家優質腐竹

    發布日期:2022-02-18 作者:嘉都小編 點擊:

    腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡,和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近,是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。這種食品在運動前后吃,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需要的蛋白質。

    嘉都腐竹廠家

    腐竹廠家的腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。


    質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香味道。質量稍次的腐竹色澤較昏暗或泛皎白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,味道平平。殘次腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,顏色暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質;有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良味道。


    很多人都不知道腐竹應該如何保存,其實一般市場上能賣的干腐竹就是它的保存方式之一了。買回來的腐竹Z好放在干燥通風的地方,不然很容易發霉或者受潮,腐竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒裝好, 再放到干燥的地方,或者再放進冰箱也行。為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。曬干后的腐竹會比較適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!


    人們很喜歡吃的腐竹,鮮嫩可口,并且營養豐富,做出來的菜也是美味佳肴,深受廣大消費者的喜愛了。它所具有的營養價值和優質的質量不僅僅維護了消費者的安全保障。也讓百姓吃到了放心的腐竹產品。 


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