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    腐竹廠家淺析腐竹和豆皮之間的區別

    發布日期:2021-11-29 作者: 點擊:

        腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。


        腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

    腐竹廠家

        豆皮又稱千張,由于在特質工具內層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,北方某些地方稱為豆皮。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐干片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。


        豆皮的營養價值也很高。據化驗豆皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。


        豆皮與腐竹,不僅在外觀上有著很大的區別,在制作工藝方面也是不同的。嘉都腐竹廠家成立多年,在腐竹加工方面有著先進的工藝,成熟的技術,豐富的經驗。如果您想要購買優質的腐竹,歡迎撥打我公司熱線電話訂購。

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